為有效防控重大動物疫病，切斷病原傳播途徑，保障畜牧業健康發展和公共衛生安全，廣東省近期在全省范圍內組織開展了動物防疫“消毒滅原日”集中行動。本次活動聚焦養殖、運輸、屠宰等關鍵環節，其中，對屠宰場所及屠宰設備的徹底清潔與消毒成為重中之重，旨在從源頭筑牢動物疫病防控屏障，確保畜產品質量安全。

一、 活動背景與目標

春季是動物疫病易發、高發季節。為貫徹落實國家關于動物疫病防控工作的決策部署，廣東省農業農村部門精心籌劃，將特定日期定為全省統一的“消毒滅原日”。本次活動旨在通過集中、規范、徹底的消毒行動，有效殺滅環境中存活的病原微生物（即“滅原”），凈化養殖、屠宰、運輸等環節的生產環境。尤其是屠宰環節，作為動物產品進入市場前的最后一道加工關口，其衛生狀況直接關系到肉品安全。因此，對屠宰設備進行深度清洗消毒，是防止疫病傳播、保障肉品衛生的關鍵舉措。

二、 屠宰設備消毒：流程規范與技術要求

在本次“消毒滅原日”活動中，各地動物防疫監督機構對轄區內屠宰企業進行了重點指導和監督。針對屠宰設備，強調了科學、規范的消毒程序：

1. 徹底清洗先行：所有消毒操作必須建立在徹底清洗的基礎上。要求屠宰企業在生產結束后，立即使用高壓熱水或蒸汽，對屠宰線、刀具、掛鉤、輸送帶、操作臺、劈半鋸等所有設備表面進行徹底沖洗，清除血液、油脂、組織碎屑等有機污染物。這是確保消毒效果的前提，因為有機物會嚴重降低消毒劑的效力。

1. 科學選擇消毒劑：根據屠宰場環境和可能存在的病原類型，指導企業選用高效、廣譜、對設備腐蝕性低的合法合規消毒藥品。常用的包括氯制劑（如二氧化氯、次氯酸鈉）、碘制劑、過氧化物類（如過氧乙酸）以及季銨鹽類復合消毒劑等。要求嚴格按說明書配比，現用現配。

1. 規范消毒操作：對清洗后的設備，采用噴灑、擦拭、浸泡等方式，確保消毒劑覆蓋所有表面，并保持足夠的接觸時間（通常根據消毒劑要求作用15-30分鐘以上），以達到有效殺滅病原微生物的目的。對于管道、縫隙等難以觸及的部位，采用專門工具或方法進行處理。

1. 完善消毒記錄：建立并落實消毒記錄制度，詳細記錄消毒日期、責任人員、消毒區域、所用藥品名稱及濃度、消毒方式等信息，實現過程可追溯、責任可倒查。

三、 多方聯動與長效管理

本次“消毒滅原日”并非一次性活動，而是廣東省強化常態化動物防疫機制的重要組成部分。活動期間：

• 部門督導：省、市、縣各級農業農村部門派出工作組和技術人員，深入一線進行檢查和技術指導，確保消毒措施落到實處、達到效果。
• 企業主責：嚴格落實屠宰企業動物防疫和產品質量安全主體責任，將每日的清洗消毒和定期的“大掃除、大消毒”制度化、規范化。
• 宣傳培訓：同步開展對屠宰企業負責人、獸醫衛生檢驗員、一線操作工人的培訓，普及動物防疫法律法規和清洗消毒知識，提升全員防疫意識和操作技能。
• 效果監測：部分地區結合活動，對環境、設備表面進行消毒前后采樣檢測，科學評估消毒效果，為優化方案提供依據。

四、 深遠意義與未來展望

廣東省開展的這次以屠宰設備為重點之一的“消毒滅原日”活動，具有多重意義：

1. 阻斷疫病傳播：有效降低了非洲豬瘟、口蹄疫、高致病性禽流感等重大動物疫病通過屠宰環節擴散的風險。
2. 保障肉品安全：提升了屠宰環節的衛生水平，為消費者提供更加安全、放心的動物產品，守護人民群眾“舌尖上的安全”。
3. 促進行業升級：倒逼屠宰企業改善硬件設施、完善管理制度、提升標準化水平，推動屠宰行業向更規范、更安全、更現代化的方向發展。
4. 樹立防控典范：為全國其他地區在關鍵環節開展集中消毒行動提供了可借鑒的“廣東經驗”。

廣東省將繼續堅持預防為主的方針，將“消毒滅原”作為一項基礎性、常態化工作抓緊抓實。通過持續的技術創新、嚴格的管理監督和廣泛的社會參與，不斷完善從養殖到屠宰的全鏈條生物安全體系，為畜牧業高質量發展和公共衛生安全構筑更加堅固的防線。